要控制转台单在厨房或收银打印机打印，您需要在后台进行相应的设置。首先，登录后台管理，进入打印机设置，确保已勾选打印转台单的信息，并启用宏7的值为1（转台打印：0 - 不打印，1 - 打印）。接着，您可以根据需要选择将转台单发送到厨房打印机或收银打印机，确保打印机设置正确，以便顺利打印出转台单。